牛腩加上牛筋一起燉了2-3個小時，燉好以後我先把牛筋撈出一部分來，倒入過濾後的湯汁淹沒牛筋，放冰箱冷藏1-2個小時，結凍後切塊，做個下酒菜也挺不錯的。當然還可以燙些青菜煮碗麵，舀上一大勺牛肉湯，再加幾大塊牛腩牛筋進去，痛痛快快地大口吃肉大口喝湯，這一碗半筋半肉的紅燒牛肉麵下肚，立即渾身舒暢，絕對溫暖了你的身體又溫暖了你的心。
【紅燒牛筋涷】
材料牛腩牛筋洋蔥大蒜生薑香葉八角草果桂皮料酒醬油冰糖。
做法
1 牛筋切段後放入高壓鍋加水淹沒，煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火;
2 自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗乾淨;
3 然後和牛腩一起燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味;
4 撈出部分牛筋，倒入濾去油和蔥姜蒜的湯汁淹沒牛筋;
5 放冰箱冷藏1-2個小時;
6 結凍後切成合適大小的塊即可。
【紅燒牛肉麵】
材料牛腩牛筋廣東菜芯麵條洋蔥大蒜生薑香葉八角草果桂皮料酒醬油冰糖。
做法
1 先將牛腩和牛筋一起燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味
2 煮一鍋開水，將青菜燙熟撈起;
3 下麵條煮熟撈起放入大碗;
4 舀入牛肉湯，放上青菜;
5 再放入大塊牛肉和牛筋即可開吃!
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