人們為了追求健美的身材，除了科學鍛煉外，適當的營養補充也是必不可少的。人們談論得最多的營養肯定離不開魚和肉，其中又以牛肉被尊為增長肌肉的最重要飲食。

　　科學實驗證實，要想健美效果好，每日3次飲食中至少有一到兩次牛肉，因為它所含的豐富營養在健美身材上有很多優勢

　　牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺甘，從而使訓練能堅持得更久。

　　牛肉含維生素b6 蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6，就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　牛肉含肉毒鹼 雞肉魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，這是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　牛肉含鉀和蛋白質 鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質150克瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

　　牛肉是亞油酸的低脂肪來源 牛肉中脂肪含量很低，但卻富含亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　牛肉含鋅鎂 鋅是另外一種有助於合成蛋白質促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成和增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　牛肉含鐵 鐵是造血必需的礦物質。與雞魚火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

　　牛肉含丙胺酸 丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質當中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸可以供給肌肉所需的能量以緩解這種不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

　　牛肉含維生素b12 維生素b12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體能量以進行高強度的訓練。

　　牛肉的食用多樣化 如果連續幾周甚至日復一日地吃某一種食物會使人索然無味，而牛肉則不同，後腿肉側腹肉上腰肉和細肉片在滋味和口感上各有千秋，怎麼吃都吃不厭。