炒三丁

炒三丁

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:導讀：炒三丁是私家菜菜譜之一，以羊裡脊為製作主料，炒三丁的烹飪技巧以炒菜為主，口味屬於鹹鮮味。材料：後腿肉1塊、青紅椒小半個、香干5塊、蔥姜蒜、鹽、料酒、水瀉粉適量、雞...

　　炒三丁的營養價值

　　羊裡脊

　　羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉營養豐富，對肺結核氣管炎哮喘貧血產後氣血兩虛腹部冷痛體虛畏寒營養不良腰膝酸軟陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

　　黃瓜

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。

　　此外，該物質還可治療慢性肝炎;老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。

　　用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;黃瓜中所含的丙氨酸精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;黃瓜中所含的葡萄糖甙果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低;黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　冬筍

　　冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸維生素，以及鈣磷鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白低澱粉食品，對肥胖症冠心病高血壓糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石腎炎的人不宜多食。

　　雞蛋清雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。