冬筍做法指導
做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了，否則不能使筍裡熟外白。
雞蛋清做法指導
需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙捲成1個漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗裡，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗裡;如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒23次，蛋白蛋黃即可分開。 雞蛋清雞蛋清不能與糖精豆漿兔肉同食。
能量679.07千卡 維生素B60.02毫克 蛋白質28.92克 脂肪53.83克 碳水化合物20.76克葉酸15.86微克膳食纖維1.13克 膽固醇107毫克 維生素A21.75微克胡蘿蔔素101.4微克硫胺素0.15毫克核黃素0.39毫克煙酸6.84毫克 維生素C5.85毫克 維生素E23毫克 鈣54.74毫克 磷277.88毫克 鉀310.51毫克 鈉2204.04毫克 碘0.48微克 鎂64.33毫克 鐵7.14毫克 鋅2.57毫克 硒8.21微克 銅0.29毫克 錳0.68毫克
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