水豆豉鴨舌的製作材料
主料鴨舌300克
輔料豆豉50克
調料鹽5克,味精2克,白砂糖10克,辣椒油20克,大蔥15克,姜10克
做法
1.將鴨舌整理乾淨，放入鹽料酒薑蔥碼一天；
2.將碼好的鴨舌入沸水鍋中除盡血水；
3.下白鹵鍋中鹵製成熟；
4.將水豆豉加味精白糖紅油對製成味汁，淋在鴨舌上，撒蔥花即成。
水豆豉鴨舌的製作要訣
1.鴨舌的舌苔要去淨，以剛鹵熟為最佳；
2.水豆豉一定要選上等品味正的，調味時姜味稍重為好；
3.白品需白滷水適量。
水豆豉鴨舌做法？水豆豉鴨舌怎麼做？另外，水豆豉鴨舌對治療水腫有很好的食療效果，還可以滋陰。
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