高壓鍋燉排骨
5大火5分鐘，改小火燉15分鐘後關火。
6待高壓鍋自行冷卻後，打開，加入鹽，並用大火煮沸3分鐘後關火即可。
7裝入容器前，取出蔥姜蒜及調料盒。
注意事項
1西排請攤販幫忙切好即可，塊不要太大，易洗易入味。
2加開水使得肉質更加鬆軟。
3鹽要最後放，因為鹽是加碘的，加的是碘酸鉀，碘酸鉀受熱不穩定，會分解，為了不讓碘元素流失。
4口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5此方還可用於所有紅燒肉類，只是燉紅肉時老抽的用量要略多，易於上色，吃起來不膩。
6蔥姜蒜及調料盒最後一定要取出，不然放置時間長了，調料味道會過重，影響排骨的香味，沒有料盒的朋友。
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