最近介紹的湯水，像綠豆薏米蓮子百合糖水腐竹馬蹄蠔豉湯等，皆有美白潤膚的功效，因夏日炎炎，肌膚容易受損，所以不由格外喜歡這些湯水。今天要介紹的這道黑豆薏米蓮藕排骨湯，不例外也有養顏之功，更兼健脾利濕之效。
3-4人份
做法
1.黑豆和薏米洗淨，提前浸泡1-2小時，瀝干水備用；
2.蓮藕洗淨，切塊；陳皮用水泡軟，刮去白瓤；
3.排骨洗淨切塊，汆水撈起；
4.將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
功效清熱利濕健脾和胃補血養顏。
薏米
不知是由於日常經常煲湯會用到的關係，還是薏米的用途越來越廣為人知，我感覺薏米在近年來的確很受人們尤其是愛美人士的青睞——中醫稱其有健脾胃利小便消水腫凝神安眠之效，久食可以滋補強身，更有清熱祛濕之功，無論寒底或熱底，食之皆無不良反應；作為夏季消暑和冬令進補，均為理想之物。另外，薏米的美白護膚功效也普遍被認可，更成為女士們的愛物，無論內服或外用皆可。
好多人使用薏米，就是到超市或雜貨鋪購買就是了，其實若要嚴格的分，薏米有生熟之分，熟薏米是將薏米炒過後再用，兩者的共同點都是藥性平和，擅長健脾止瀉，是治療脾虛濕盛洩瀉的良藥。不同點是，炒薏米比生薏米的除濕效果更好。現在不少地方有薏米粉賣，方便食用，這薏米粉要算熟薏米了。
若是作為夏天消暑食品，薏米常用來配冬瓜煲湯，或煲薏米綠豆百合糖水馬蹄薏米水雪梨荷葉薏米煲排骨等，也可以煮粥，加些蓮子紅棗粳米或糯米，都不會錯。就算單純用薏米煲水喝，也有預防感冒的效果。
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