5．大火燒開後，加鍋蓋，轉小火燉約30分鐘；
6．燉至湯汁不多時，打開鍋蓋，轉大火收汁；
7．湯汁不要全部收干，留一點點，這樣排骨口感更潤；
8．撒少許白芝麻和蔥花點綴即可。
小貼士
1．排骨我喜歡斬成小段，這樣更易入味，也比較易熟；
2．排骨需要提前醃製，醃製越久越入味；
3．先煎一下再加水燉，可以使排骨的肉質更緊實；
4．湯汁快燉干時即可收汁，燉太久反而會影響口感。
香辣醬香骨
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：主料：小排骨300g配料：姜5片、蔥1根、白芝麻少許調料：料酒1大勺、醬油1大勺、米醋1小勺、香辣醬100g、糖少許、鹽少許準備：小排骨用清水泡去血水，瀝干水，加入料酒、醬油、米醋、糖、鹽和香辣醬；做法：1...
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