回鍋肉
食材 道菜譜www.daocaipu.com五花肉250g紅辣椒1個青蒜適量姜適量大蒜適量郫縣豆瓣適量油適量
做法
1)將五花肉放入冷水鍋中，加入幾片姜，一起煮；
2)煮到用筷子很容易插進去，就表示肉煮好了，關火，撈出；3)準備好其他原材料，五花肉冷後切成薄片；
4)鍋燒熱，放入適量的油，下入薑片和大蒜片爆香；
5)爆香後加入郫縣豆瓣醬一起煸炒；
6)翻炒兩下後加入切片的五花肉；
7)一起翻炒，直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油後；
8)加入紅辣椒和大蒜白；
回鍋肉
9)將它們翻炒幾下；
10)再加入大蒜葉；
11)翻炒均勻；
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