老北京有很多的小吃是很出名的像螺絲轉兒就是一種又好看有香脆的美食之一。但是很多人都不知道他的做法原理，下面小編就來教大家如何製作這款小吃美食.
螺絲轉兒
原料麵粉，芝麻醬花椒小茴香八角干酵母小蘇打鹽牛奶
螺絲轉兒做法
1往溫牛奶倒入干酵母，至干酵母融化。
2麵粉放入盆裡，倒入一勺小蘇打，拌勻。
3用三指法從麵團兒的四周往中間不斷的按壓揉面，溫奶水要徐徐倒入，每揉勻麵團兒當水面融合了再倒第二次，切記，不要一次加入過量的水；
4麵團兒要揉的滋潤光滑稍軟為最好，然後蓋上濕布或蒙上保鮮膜鬆弛20分鐘備用，此麵團屬於半發面。
5花椒小茴香八角放入炒鍋裡，炒熟，涼涼。
6把炒熟的花椒小茴香八角倒入攪拌機中攪打成末，備用。
7把芝麻醬倒入碗裡。
8把芝麻醬中加入鹽攪打好的花椒面兒和香油，調成芝麻醬糊，備用。
9案板上抹上油，把鬆弛好的麵團兒放在案板上。
10再用手揉幾下，搓成長條。
11用刀切成大小均勻的劑子。
12把每個劑子搓成小長條。
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