13取一個長條，用擀面杖從麵團兒的中間往兩頭擀開，擀成3-4mm薄片。
14然後用手塗抹芝麻醬。
15把抹勻芝麻醬的面片兒從一頭折起，然後捲成稍扁的圓卷兒。
16然後用刀，把按扁的面卷兒縱向一切兩半。
17把一切為二的面卷兒，按扁。
18再把切口朝下的兩個麵條，並排捏在一起。
19用手把麵條抻長。
20取一根小扁麵條，把切割的刀口朝上纏在食指或中指的指尖上，纏好後拔出，把纏的最後面頭疊壓在拔出手指的小坑裡，便做好了一個螺絲轉兒的坯料；
21把製作好的坯料整齊的碼放到烤盤裡，在室溫中餳發10分鐘，烤盤置入中架進行烘烤，時間大約11-13分鐘；
需要注意的幾個關鍵點。
1麵團要和的軟，不要坍塌，要筋道。和面時，要徐徐倒入水才能達到這個效果，切不可急於求成。屬於半發面。
2抹芝麻醬時，之所以用手，是因為芝麻醬裡有鹽和花椒面，容易抹勻，假如用刷子就不易把鹽花椒面兒塗勻，鹹淡味道會不均勻，手感最好使。
3製作螺絲轉兒，也可以做成甜的，或油酥的，甜的就是芝麻醬裡不放鹽和花椒面，改放紅糖。或者製成油酥直接摸在麵餅上。
4烘烤時，溫度不宜過低，過低容易烤乾水分，顯得過硬，口感差。外皮焦脆內裡綿軟雙香濃郁鹹淡適中，作為早餐正餐均可。
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