蘆筍炒蝦球
材料澱粉;鹽;黑胡椒;料酒;蘆筍;新鮮基圍蝦;
做法
1把基圍蝦去頭，去蝦線，去殼只留尾巴，並在背上用刀剖開;把處理好的蝦洗淨瀝干，加澱粉，鹽，黑胡椒，少許料酒抓勻醃製15分鐘左右;
2蘆筍洗淨去皮切片;油鍋加蔥姜爆香後，入醃好的蝦球迅速翻炒至變色盛出;另起油鍋下蘆筍翻炒片刻，加少許鹽調味;
3把蝦球重新到入鍋內，和蘆筍翻炒均勻，味道融合即可出鍋。
營養分析
蘆筍富含多種氨基酸蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒鉬鉻錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓心臟病白血病血癌水腫膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑製作用和藥理效應。
蘆筍營養豐富，尤其是嫩莖的頂尖部分，各種營養物質含量最為豐富，但蘆筍不宜生吃，也不宜長時間存放，存放一周以上最好就不要食用了,罐頭能較好的將營養保存下來，適合長期使用。
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