下面介紹幾款適合在春天食用的冬瓜湯，春天因為季節交替和溫差變化，容易使人出現頭痛頭暈失眠等症狀，這些症狀多為血壓波動升高所導致，患有高血壓的人群尤其要注意。鯽魚可以防治動脈硬化高血壓和冠心病，冬瓜清熱解毒利尿消腫，合而為湯，適用於春季內有積熱胃氣不佳者飲用。
冬瓜白鯽湯
做法
1.鯽魚洗淨，刮淨腹內黑膜，濾干水；
2.冬瓜去瓤留皮，洗淨，切厚片；
3.拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下白鯽，兩面煎至微黃；
4.將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸，放入煎好的鯽魚和薑片，再次燒開，滾10分鐘，下冬瓜片，轉中小火煲30分鐘，下鹽調味即可飲用。
功效調中和胃，清熱降壓，利尿消腫。
火腿冬瓜湯——養肺
火腿冬瓜湯是一道比較典型的淮揚菜，火腿的鹹香和冬瓜的清甜相互吸收共同烘托，令湯水非常鮮美。而冬瓜能養胃生津清降胃火美白潤膚，非常適合夏秋季節食用。今天我們在傳統的火腿冬瓜湯裡再配上鴨肉，更增滋補潤燥之效。
準備材料火腿片，冬瓜片，配料蔥絲姜絲蝦皮鹽糖麻油；
製作方式
１在鍋中先放入適量的清水，用大火煮沸；
２等水開以後再放入冬瓜片以及準備的各種配料，煮10分鐘左右為最好；
３10分鐘後加入火腿片，兩分鐘後即可出鍋，出鍋前加入蔥花麻油鹽糖。
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