最近愛上新鮮的一鍋燉吃法，其實發現在家也可以自己製作。一鍋燉的核心是要一鍋裡有肉有菜，最好還能有些豆腐蘑菇，或者可以飽人的土豆芋頭玉米豆子等等，而幾種材料相互藉著味又相互襯托著，所以一鍋燉真是豐富又好吃。至於是幾種材料的組合，則隨你喜歡雞肉燉蔬菜豆子魚丸豆腐燉蔬菜丸子燉土豆白菜，等等。
一鍋炒
幾乎所有的人都喜歡吃炒飯，一碗已經生冷的隔夜白飯，經過熱油一炒，再加些雞蛋香腸黃瓜丁，頓時又煥發了風采，而且反倒比白米飯更誘惑人。
除了米飯如此，吃剩的麵條烙餅甚至窩頭，拿回來放入鍋裡重新加了調料再炒，這些已經冷掉的主食真的會像枯木逢春一般又煥發活力。
如果炒的時候加足蔬菜肉，在一口鍋裡既炒菜又炒飯，或者炒菜炒肉還炒麵，如此炒出豐富的一大鍋，不僅好吃，而且簡單，讓我們再忙碌也一樣能吃得有滋味。
簡約番茄丁丁炒麵
主料熟烏冬面150克，番茄1只，豬裡脊肉50克，青尖椒1只，洋蔥1/4只
配料番茄沙司1勺，水澱粉1勺，料酒1勺
調料鹽1茶匙，生抽醬油1勺，糖1茶匙
步驟
1.豬裡脊肉切丁，用１勺水澱粉１勺料酒抓勻醃15分鐘。
2.番茄洋蔥青尖椒都切成0.5厘米見方的小丁；熟烏冬面煮得略硬一些後過涼水瀝干，而後切成0.5厘米長短的小面段。
3.鍋中倒入一些油燒至六成熱，下肉丁炒變色後，放入青尖椒小丁略微翻炒後即盛出備用。
4.鍋中再倒入一些油，放入洋蔥炒香後，倒入番茄丁以小火慢慢翻炒至比較黏稠。
5.放入炒好的肉丁和青尖椒丁，加入鹽和生抽醬油番茄沙司調味。
6.將烏冬面倒入炒勻即可。
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