紅燒排骨
◆材料◆豬排骨200克。
◆調料◆生抽鹽料酒蔥絲姜絲水澱粉植物油各適量。
做法
〔1〕排骨洗淨，切成塊，加入少許生抽水澱粉拌勻，放入油鍋中炸成金黃色撈出。
〔2〕排骨下鍋，加入水生抽料酒鹽蔥絲姜絲，調好味道，用大火燒沸，轉小火燜至排骨肉爛即可。
腐乳排骨
◆材料◆豬排骨200克。
◆調料◆生抽鹽白糖腐乳腐乳湯料酒蔥段薑片水澱粉植物油各適量。
做法
〔1〕排骨洗淨，剁成4厘米長的段，放入盆內，加少許生抽水澱粉拌勻。
〔2〕油鍋燒熱，放入排骨炸至金黃色撈出。
〔3〕將排骨放入鍋內，加入適量水生抽鹽白糖料酒蔥段薑片腐乳以及腐乳湯，大火燒沸，轉小火燜熟即可。
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