手把手教你如何做老婆餅,老婆餅除了那段感人至深的故事之外,還是一種不錯的麵點小吃,味道甜而不膩,餡心滋潤軟滑。下面一起來看看做法吧!
食材 道菜譜www.daocaipu.com明細
油皮:高筋麵粉180克中筋麵粉180克糖粉215克豬油125克水15克
油酥:低筋麵粉215克
內餡:麥芽膏65克黃油50克熟麵粉150克蛋黃液適量
製作步驟
1.油皮的做法1.將高筋麵粉低筋麵粉糖粉過篩。
2.油皮的做法2.放入豬油,用手將豬油和麵粉拌勻。
3.油皮的做法3.加入水。
4.油皮的做法4.混合後搓揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘。
5.油酥的做法1.低筋麵粉過篩後放入容器中,加入豬油。
6.油酥的做法2.將豬油與低筋麵粉拌勻後,搓揉成光滑麵團,蓋上保鮮膜,待用。
7.內餡的做法1.容器內放入糖粉,加入麥芽膏。
8.內餡的做法2.麥芽膏與糖粉混合拉絲。