13雞蛋餅
原料麵粉2勺雞蛋1個水1勺鹽200毫克油適量
製法將雞蛋攪打均勻;加麵粉,水,鹽繼續攪打成糊;在餅鍋內加油適量加熱;舀一勺雞蛋糊均勻倒入餅鍋,搖餅鍋使蛋糊成薄餅;將薄餅入盤。
14肉餡餅
原料肉末1勺鹽200毫克蔥末1勺雞蛋1個油適量香菜末少許
製法將肉末,鹽,蔥末調和成肉餡炒熟;將雞蛋攪打成糊;餅鍋內加油適量加熱,倒入雞蛋糊,轉動餅鍋攤成蛋餅;把肉餡放入蛋餅中,將蛋餅兩邊蓋在餡上;把熟肉餡餅放在盤中,在餅上撒上香菜末。
15甜發糕
原料雞蛋1個白糖1/2勺麵粉1勺玉米粉2勺牛奶1勺發粉少許蠟紙1張
製法將雞蛋用力打泡,邊打邊加白糖;將麵粉,發粉,牛奶一起加入攪拌均勻;在蒸籠中鋪一張蠟紙;將原料倒在蠟紙上;上汽後大火蒸30分鐘;取出略冷後切塊。
16水果發糕
原料雞蛋1個白糖1/2勺麵粉2勺牛奶1勺發粉少許蠟紙1張葡萄乾2粒水果1小塊
製法將雞蛋用力打泡,邊打邊加糖;再加入麵粉,發粉,牛奶攪拌均勻;將葡萄乾,水果切成小碎塊;在蒸鍋內鋪一張蠟紙;將原料倒在蠟紙上,再撒上葡萄乾和水果碎塊;上汽後大火蒸30分鐘。
17白玉土豆涼糕原料小土豆1個蛋清1個麵粉1勺發粉少許白糖1/2勺蠟紙1張製法將土豆削皮切成薄片,用清水浸泡幾分鐘;將洗淨的土豆片放入蒸籠,蒸半小時後製成土豆泥;將麵粉裝盤上屜蒸30分鐘,涼後擀成細粉;取蛋清加糖,熟麵粉,發粉,土豆泥攪拌均勻;在小籠屜內鋪一張蠟紙;將原料倒入籠屜,蒸15分鐘。