蘿蔔酥肉煲
主料白蘿蔔300克五花肉250克豬大骨頭1根海帶150克雞蛋1個
調料食鹽5克雞精3克蔥10克姜5克料酒5克澱粉10克五香粉3克香菜10克
蘿蔔酥肉煲的做法
大骨棒洗淨，放入鍋中加水，放入蔥段薑片大火燒開，轉小火熬2小時，取湯備用
準備好蘿蔔雞蛋海帶絲和五花肉
海帶洗淨，系成海帶結
蘿蔔去皮，切滾刀塊
五花肉切厚片備用
雞蛋裡加入澱粉料酒五香粉雞精少許鹽和清水調成糊
鍋中倒入植物油約500克，燒至7成熱，將切好的肉條放入雞蛋糊中掛糊
然後把肉條放入油鍋中
炸至金黃，撈出瀝油
將熬好的骨湯倒入砂鍋中
下蘿蔔塊海帶結
加鹽，煮至蘿蔔海帶軟爛
下入炸好的酥肉再燉10分鐘，加雞精香菜末調味即可
烹飪小技巧
雞蛋糊要調的稍微稠一些，用筷子挑起呈緩慢的流動狀最佳;糊中鹽要少加，鹽多了炸時容易濺油。
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