No.6紅椒釀凝乳
烤制後去皮的罐裝西班牙紅椒，是這道沒有肉的主菜節省時間的秘密所在。在辣椒中灌入凝乳，然後在頂部撒上簡單的羅勒香蒜和松子仁，香味靜溢，如一曲火熱卻深情的舞。
材料5杯部分脫脂凝乳奶酪;1/4羅馬諾羊奶酪，磨碎;1個綠洋蔥，只取綠色部分，切碎;12個烤制紅椒，拍干;1/2杯包裝新鮮羅勒葉;1/2杯平葉歐芹葉;1湯匙水;3湯匙特級初搾橄欖油;2個黃色西葫蘆，切成圓薄片;2湯匙烤好的松籽。
做法
1.在大碗裡，用打蛋器打發凝乳至蓬鬆狀態。加入羊奶酪，洋蔥，1/4茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒輕輕攪拌。將混合物放入可重複使用的密封塑料袋中。
2.在袋子上剪一個1cm見方的洞，放入開口的辣椒中，將餡料灌入，直至灌滿整個辣椒。餘下的辣椒也用同樣的方法處理，灌入餡料。如果是提前製作，可加蓋冷藏一晚。
3.在食物加工機中安裝刀片，羅勒，香菜，水，1/8茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒放入其中，全部粉碎。機器運轉過程中，慢慢倒入油，使其緩緩流入食物加工機中，直至混合物為幼滑的濃湯。如果是提前準備，可加蓋冷藏一晚。
4.在大盤中，碼入西葫蘆，上面放釀好的辣椒。攪拌醬汁，用勺子均勻地灑在辣椒上面。用松籽做裝飾。
Tips
如果無法找到烤制的西班牙紅椒，用4個烤制的普通甜紅椒替代也可。
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