西芹炒蘑菇
西芹有很高的藥用價值，可用於高血壓血管硬化神經衰弱等疾病的輔助治療，常食西芹有利於清咽利膽，驅風散熱，清腸利便止咳利尿明目。西芹一方面含有大量的鈣，可以補"腳骨力"，另一方面亦含有鉀，可減少下半身的水分積聚。蘑菇富含18種氨基酸，營養價值僅次於牛奶。蘑菇含有多種維生素，尤其對人體攝取維生素D。另外，蘑菇菇中還含有一般植物中稀有的維生素B12，具有增加紅血球預防貧血症的功能。
【做法】將蘑菇250克馬蹄切片。西芹250克切成段，辣椒切片。起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒。蘑菇炒軟後，將其它材料下鍋一起炒至斷青。下鹽雞精調味就好了。
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