京醬肉絲是一道常見的家常菜，營養美味，老少咸宜，在家就能做出美味菜餚，為家人朋友奉上美味和營養，下面就和大家一起分享京醬肉絲具體做法。
製作食材 道菜譜www.daocaipu.com
豬裡脊肉1條，大蔥2棵，甜面醬2勺，香油2勺，糖1勺，番茄醬1勺，蔥/姜適量，豆皮隨意。
製作流程
1.製作秘製甜面醬甜面醬1袋香油2大勺糖2大勺，混合均勻，蓋保鮮膜，上鍋蒸，開鍋後5分鐘就可以了。醬可以一次多做點，密封好放冰箱，可保存2周，隨吃隨取。
2．豬裡脊肉切絲，上漿
京醬肉絲
步驟一，入味吸水
首先把切好的豬裡脊肉絲裡放鹽，醬油，味精，胡椒/姜粉，並加入適量水，用手或筷子攪拌均勻，放30分鐘左右，記住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纖維組織破壞面越大，水就要多加一些，如果有蘇打也少放點，可以使肉多吸收水。大約30分鐘後，會發現水都被肉吸收了，肉也比剛切好的時候變大了點，做出來自然就嫩了。
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