三避風塘芋夾
特點香糯可口
材料香芋蝦茸麵包糠蔥干紅椒味精細鹽
做法
1香芋洗淨蒸熟去皮，用攪拌機打成泥，加入細鹽拌勻。
2把香芋泥製成香芋夾，夾人蝦茸，待用。
3起低溫油鍋，放入芋夾，浸炸成熟，撈出。
4留底油下入麵包糠蔥干紅椒煸炒出香味，倒入芋夾翻勻裝盤。
四蟹鑲橙
特點浙江杭州名菜，始於南宋，流傳至今。此菜色艷形美橙香蟹肥味道醇香。
蟹鑲橙
材料淨蟹膏肉200克，雞蛋2個，豬肥膘肉，荸薺各25克。
烹飪方法
1將每個橙在上部四分之一處截一片頂，將橙瓤挖出，留部分橙肉。
2豬肥膘肉汆熟，切丁，荸薺切丁。
3將蟹肉，肉丁，荸薺丁，加雞蛋液，薑末，胡椒粉，精鹽，味精，料酒拌好，分10份裝入橙內，用橙皮蓋住蒸30分鐘即可。
看了上面的做法之後，大家對於浙菜的做法有了多少的瞭解呢？看看喜歡哪個菜餚，在有空的時候就為家人準備上一份吧。
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