糯米雞是廣東早茶裡的當家小吃之一，拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，開胃爽口，風味獨特。
主料雞腿2只糯米200克荷葉1片干貝10顆干香菇6朵蝦皮30克臘肉30克
調料蔥5克蒜5克生抽15克蠔油4克麻油5克植物油10克
荷香糯米雞的做法
1雞肉的烹製
2干糯米洗淨，用溫水浸泡3小時。干香菇用溫水泡發，干貝冷水浸泡後將黑線去除。
3雞腿洗淨，用小刀將骨頭完整的剔除出來。
4將全部剔骨的雞腿肉切成2厘米左右的塊，臘味切成片，蒜末準備好。
5鍋中放入2勺油，先爆香蒜末，蔥末，接著放入蝦皮和干貝翻炒幾分鐘。
6放入雞腿肉，干香菇和臘肉，雞皮一面可以放油裡煎一下等到變黃再翻炒至熟。
7倒入一大勺的蠔油。
8放入兩小勺左右生抽。
9開大火將所有食材 道菜譜www.daocaipu.com翻炒均勻入味。大概兩三分鐘即可關火。
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