荷香糯米雞的製作
1溫水泡好的糯米放入鹽，白糖，生抽，麻油拌均勻。
2取一半糯米鋪在干荷葉中間。
3將炒香的雞肉碼放在糯米上，
4接著將剩下的糯米放在雞肉上面用手按緊實一些。將荷葉兩邊包好。
5收口處如果不牢，可以用牙籤稍微固定一下。
6鍋內水燒開，用大火蒸30—40分鐘即可。
烹飪小技巧
1.糯米可以先蒸熟再放入餡料，縮短最後蒸制時間。
2.雞肉裡面添加的干貝蝦皮臘味參考的港式做法，可以換成叉燒肉，小開洋等。
3.糯米飯在蒸的時候如果添加一勺豬油拌勻，成品不僅更香色澤也會更漂亮。
4.因份量較大荷葉包得滿滿的，大家也可以買幾張荷葉，餡料分別放，做成正方形成品再蒸熟。
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