口味蝦是湘菜的一種，作為湖南特色小吃，以小龍蝦製成，口感麻辣鮮香，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
據考證，口味蝦的營養成分和海蝦相當，蝦肉內鋅碘硒等微量元素的含量要高於其它食品。同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。
營養功效
壯陽補腎通乳生乳化瘀解毒提高免疫力
飲食禁忌
蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
口味蝦
【口味蝦製作方法一】
主料龍蝦
調料干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生薑，大蒜，蔥花，香菜末。
做法步驟
1將龍蝦先放在清水裡養至少一到兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨，尤其是頭部與身體連接處，很髒;
根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋;
3在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋裡用中火炒出香味後，把蝦八角桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮
4水沸騰3分鐘後將準備好的紅辣椒精鹽醬油醋等作料適當倒入，悶一會兒;
5轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。
喜歡吃辣口的可適當添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁!
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