水煮肉片是以瘦豬肉雞蛋為主料用植物油烹製的辣味肉菜，不僅可以增進食慾，還可以補充優質蛋白質和必需脂肪酸維生素鐵等營養素。值得一提的是，這種肉的製作法，現在肉片掛糊再烹製，可以保持肉質鮮嫩，易消化，整個過程中又沒有經過長時間高溫油炸，避免了致癌物質的產生，是一種比較科學的肉類烹製法。
水煮肉片的熱量和減肥功效熱量158大卡
菜系川菜
砂鍋煮此類菜餚通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪油脂即可食用。
水煮肉片
主料豬肉150克大白菜50克
調料雞蛋30克胡椒粉3克豆瓣醬10克姜10克大蔥10克辣椒5克花椒5克醬油10克料酒8克味精5克精鹽10克豌豆澱粉10克花生油35克飲用水100克
口味
肉味香辣，軟嫩，易嚼。
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