水煮肉片的熱量和減肥功效及做法

刊登日期：12-23- 點擊：次

【導讀】:水煮肉片是以瘦豬肉、雞蛋為主料用植物油烹製的辣味肉菜，不僅可以增進食慾，還可以補充優質蛋白質和必需脂肪酸、維生素、鐵等營養素。值得一提的是，...

　　水煮肉片做法

　　 1.將豬裡脊肉切片，雞蛋清和澱粉鹽味精料酒調勻成糊，塗抹在肉片上；

　　 2.白菜葉姜洗淨切片，蔥白切段；

　　 3.將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；

　　 4.然後，將辣椒花椒切成細末；

　　 5.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉蔥白姜肉湯醬油胡椒粉料酒味精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；

　　 6.隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒花椒末撒上；

　　 7.用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒花椒粉肉片再炸一下，即可使麻辣濃香四溢。

　　營養價值

　　豬裡脊肉豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。

　　雞蛋清雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。

　　白菜大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣膳食纖維的含量非常豐富。

　　對於護膚養顏防止女性乳腺癌潤腸排毒促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津除煩解渴利尿通便清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

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