5.將泡好的蘿蔔乾撈出，稍微攥一下水分。
6.將蘿蔔乾切碎丁。
7.處理好的辣椒同樣切碎丁。
8.泡好的海米也稍微切一下。
9.炒鍋內多放一些花生油。
10.油熱後先下辣椒碎和蒜末爆香。
11.聞到香味後放切好的蘿蔔丁翻炒均勻。
12.放海米，轉中火翻炒，直至感覺到鍋裡的蘿蔔辣醬的體積明顯減少將蘿蔔乾裡面的水分炒干了就可以了。
13.放2勺的鹽1勺白糖1勺生抽和1小勺老抽調味，轉小火炒至蘿蔔乾入味。
14.待蘿蔔乾入味後我們的蘿蔔乾辣醬就做好了，待辣醬晾涼後裝瓶即可。即食或者放在冰箱平時佐餐都是不錯的選擇。
小貼示
1.曬蘿蔔乾之前一定要看一下未來兩天的天氣預報，最好選擇在晴朗乾爽的天氣曬蘿蔔乾，一來曬得比較快，二來也不會擔心時間久了蘿蔔乾發霉。
2.辣醬的辣度取決於你選什麼辣椒，我比較不能吃辣所以選了普通的紅辣椒，如果你愛吃辣的話可以換成朝天椒也可以增加辣椒的量。
3.鹽的多少取決於你的材料的量和平時口味的清淡，如果口重的可以多放一點鹽提味，口輕的話就照我的量來就可以了。不用擔心壞掉，只要炒制的時候多放一點油，多炒會將蘿蔔乾裡面的水分都炒出去就能一個月。
4.盛裝辣醬的瓶子需要提前用熱水煮一下，自然風乾後再用。
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