蒸肉粉要香，米一定要炒香！
炒至米粒金燦燦，在鍋中開始「啪啪」爆響時熄火起鍋，攤涼備用；
↓三研磨
家庭自製蒸肉粉的兩大利器小石磨 & 粉碎機
這是我最喜歡的粉子粗細，粉末中略帶一些小顆粒～
香辛料粉末放入，拌勻；
自製13香砂仁紅蔻山奈千里香香果胡椒花椒桂皮八角孜然小茴香香葉陳皮。干料買回炒香，自己研磨或請藥房代為研磨均可，如果怕麻煩也可購買市售成品袋裝。
香噴噴的手工蒸肉粉大功告成，滿廚房飄香。。。
自製蒸肉粉
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：白米2小杯(約450g)、混合香辛料3小匙（主要材料如↓圖所示）↓一泡：將白米稍加淘洗後浸水兩個鐘頭，瀝水晾乾備用；↓二炒：將白米下鍋，不放油中小火干炒；米粒炒至水分收干，鍋中的些許米粒表面開始變黃，不要...
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