油燜大蝦
蝦是我的最愛，朋友來上海，我買了活蝦做給她吃，滿滿的一大碗，她一個人就吃掉了，還一個勁的說好吃，沒吃過癮。油燜大蝦，又香又美味，好吃到念念不忘。
主料大蝦15只
調料蔥2棵生薑一塊 植物油40克料酒10克鹽適量
調料汁海鮮醬油15克 香醋5克 糖15克 清水半碗 澱粉2克汁可以多兌一些，做好的油燜大蝦多留點湯汁拌飯吃最好不過了
做法
1.將蝦洗淨剪去蝦須，用牙籤從背部挑去蝦線
2.放入盆中倒入料酒拌勻
3.將調料汁兌好
4.蔥切段，姜切片
5.鍋燒熱放植物油，再燒熱
6.放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油後，盛出蝦
7.把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香
8.倒入調料汁爆香
9.放入煎好的大蝦，放鹽調味後，蓋鍋蓋小火2分鐘
10.然後中火收汁，稍濃即可，一定要多留點汁，湯汁和裡面的蔥段拌飯吃非常好吃
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