2不吃死蟹。
蟹死後，其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖，並擴散到蟹肉中去。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組氨和類組氨物質。組氨會引起過敏性食物中毒，類組氨會使食者嘔吐腹痛腹瀉。
3吃蟹要適量，搭配有講究。
吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛腹瀉。
同時，螃蟹不要和柿子一起吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐腹痛腹瀉等反應，還可能引起結石症等。
4以下人群不宜吃蟹。
患有傷風發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎症或潰瘍膽囊炎膽結石症肝炎活動期的人都不宜食蟹;患有冠心病高血壓動脈硬化高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃體質過敏的人不宜吃蟹。
這樣洗螃蟹最乾淨
1先在安置螃蟹的桶裡倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可，
2等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，
3這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳，
4暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，
5刷的時候你不應該想的是在刷一隻螃蟹，而是應該想像成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏，
6檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水沖醒它們。
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