【蒸魚不腥的絕招】
1撒鹽法
將魚洗淨後控干，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。
2加雞油法
做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸 收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃了。
3沸水上屜法
蒸魚時，等水沸後再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。
除了上述三種方法之外，也可以通過啤酒醃浸塗抹乾粉等方式也是使得蒸魚沒有腥味又好吃，
豉汁燒魚
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:這麼多年最喜歡用香豆豉燒菜了，加了香豆豉的菜有一種特別的香味，能增進食慾，提高飯量。當豆豉遇上魚又能碰撞出怎樣的美味?今天這道豉汁燒魚是不是香到喜歡吃魚的你了?有興趣可以嘗試一下噢~做法簡...
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