【燒魚不碎的絕招】
1燒魚之前，先將魚下鍋炸一下。如燒魚塊，應該裹一層薄薄的水澱粉，再下鍋炸。炸時注意油溫宜高不宜低。
2燒魚時的火力不宜大，湯不宜多，以剛沒過魚為宜。待湯燒開後，就要改用小火煨燜，至湯濃放香時即可。
3在煨燜過程中，要少翻動魚。為防止巴鍋，可將鍋端起輕輕晃動。
4切魚塊時，應順魚刺下刀，這樣魚塊不易碎。
豉汁燒魚
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:這麼多年最喜歡用香豆豉燒菜了，加了香豆豉的菜有一種特別的香味，能增進食慾，提高飯量。當豆豉遇上魚又能碰撞出怎樣的美味?今天這道豉汁燒魚是不是香到喜歡吃魚的你了?有興趣可以嘗試一下噢~做法簡...
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