蔥姜炒蟶子
俗話說，靠山吃山，靠海吃海，週末看到市場有賣新鮮的海鮮食材 道菜譜www.daocaipu.com，就隨手買了一些蟶子，剝了殼後用蔥姜炒一下，非常方便，吃起來鮮香可口。
材料
蟶子1000克香蔥兩根 姜適量 干辣椒兩個鹽適量
做法
1.將蟶子放入淡鹽水中吐淨泥沙。
2.蔥切段，姜切絲，干辣椒剪成絲備用。
3.鍋內燒開水，放入蟶子至蟶子半張開殼迅速撈出控水。
4.剝開蟶子，去掉蟶肉周圍的一圈砂線。
5.將蟶肉剝出備用。
6.鍋內放適量油燒至六成熱，放入蔥白段姜絲辣椒絲爆香。
7.倒入蟶肉。
8.加適量鹽翻炒均勻。
9.倒入蔥葉炒至斷生後出鍋。
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