4.魚鱗
含有膽鹼，可增強記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分，烹飪時可不去鱗直接蒸制;帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時也不必刮。
5.魚尾和魚骨魚尾
營養和魚身的肉差不多。魚骨確實有補鈣的效果，但是一般人們吃得很少，鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。
剁椒蒸臘魚
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:臘魚是經過醃製晾曬魚肉製作而成的，吃的時候，在回鍋一下，別有一番滋味。這道剁椒蒸臘魚，又香又辣，開胃下飯，好吃到停不下來。...
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