川菜酸菜魚

川菜酸菜魚

刊登日期：12-24- 點擊：次

【導讀】:酸爽的酸菜配上嫩滑鮮美的魚片兒，湯汁濃白鮮美，有一絲絲辣味點綴著味蕾。酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制...

　　營養成分

　　酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸礦物質維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

　　鯉魚

　　鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸礦物質維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘性平，具有滋補健胃利水消腫通乳清熱解毒止號嗽下氣之功效，對各種水腫浮腫腹脹少尿黃疸乳汁不通皆有益。

　　酸白菜

　　酸菜中的乳酸能開胃提神醒酒去膩，還能能增進食慾幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫頭痛頭暈噁心嘔吐心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。

　　作用

　　營養療效

　　草魚味甘性溫無毒，入肝胃經;

　　具有暖胃和中平降肝陽祛風治痺截瘧益腸明眼目之功效;

　　主治虛勞風虛頭痛肝陽上亢高血壓頭痛久瘧。

　　食療作用

　　草魚味甘性溫無毒，入肝胃經

　　具有暖胃和中平降肝陽祛風治痺截瘧益腸明眼目之功效;

　　主治虛勞風虛頭痛肝陽上亢高血壓頭痛久瘧

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