大家都知道魚肉富含豐富的營養，但魚經過烹飪之後，營養物質會有所流失，不同的烹飪方法導致不同的營養流失的程度也不同，下面為你介紹哪種烹飪方式，魚更有營養。
第一名，燒烤魚。
魚肉中的維B2B6維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時，燒烤後，魚肉中的鈣鉀鎂含量顯著提高。
第二名，清蒸魚。
會損失較多的維生素A和維B1，其他維生素和礦物質保存良好。
第三名，水煮魚。
水溶性維生素大量損失，維B1B2B6顯著減少，礦物質也損失。
第四名，微波烹調。
維B1B2B6顯著減少，歐米伽—3脂肪酸含量降低，其他維生素和礦物質保存良好。
第五名，紅燒魚。
經過油煎淋明油等複雜操作，紅燒魚的維生素和礦物質損失都較大，而且脂肪含量也大量增加。
第六名，油炸魚。
高溫油炸使各種維生素和礦物質都大量損失，且脂肪含量顯著增加。
結語六種烹飪魚的方式中，最有營養的是燒烤魚，你一定想不到吧，而我們最愛吃的油炸魚，大量的營養都在流失。
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