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小炒河蝦

刊登日期:12-24-  點擊:
【導讀】:這是一道傳統湖南菜,買到新鮮的小河蝦,一定要趁鮮來吃,加上青蒜、大蒜、紅辣椒一起炒,讓它辣得層次夠豐富,雖說河蝦個頭小,但蛋白質含量毫不遜色於海蝦,且鈣質含量...

  河蝦補充信息

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  選購買蝦的時候,要挑選蝦體完整甲殼密集外殼清晰鮮明肌肉緊實身體有彈性,並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆顏色泛紅聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來說,頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。

  河蝦適合人群

  一般人群均可食用

  1. 中老年人孕婦心血管病患者腎虛陽痿男性不育症腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;

  2. 宿疾者正值上火之時不宜食蝦;體質過敏,如患過敏性鼻炎支氣管炎反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。

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