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酸辣泡菜魚

刊登日期：12-24-  點擊：次
【導讀】:泡菜魚是四川地區漢族的傳統名菜，有著獨特的烹飪技巧和調味料，適合不怎麼吃辣的人，湯汁鮮美，魚片爽滑鮮嫩。...

酸辣<a href=http://www.daocaipu.com/caipu/tesecaipu/paocai/ target=_blank class=infotextkey>泡菜</a>魚

酸辣泡菜魚

　　泡菜魚是四川地區漢族的傳統名菜，有著獨特的烹飪技巧和調味料，適合不怎麼吃辣的人，湯汁鮮美，魚片爽滑鮮嫩。

　　主料

　　鰱魚1500克

　　輔料

　　植物油1.5湯匙　澱粉15克　香油15克　豆瓣醬1勺　干辣椒10個　花椒25粒　泡菜100克　泡椒12個　泡姜1塊　姜1塊　蒜15個　八角2個　香果1個　山奈1個　醋10毫升　料酒8毫升　食鹽4克　白糖4克　雞精2克

　　做法

　　1.白鰱讓店家宰殺後，片成魚片，回家後用流動水反覆沖洗乾淨，再用鹽抓勻，醃製片刻

酸辣<a href=http://www.daocaipu.com/caipu/tesecaipu/paocai/ target=_blank class=infotextkey>泡菜</a>魚

　　2.醃製好的白鰱，沖洗乾淨後，用適量澱粉香油抓勻，二次醃製

酸辣<a href=http://www.daocaipu.com/caipu/tesecaipu/paocai/ target=_blank class=infotextkey>泡菜</a>魚
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