螃蟹炒年糕是沿海地區人們最愛的主食之一。當季正是蟹肉肥妹鮮嫩的旺季，此時的螃蟹最為鮮美。將梭子蟹斷成塊兒後與年糕一起煸炒，放上各種醬料調味，年糕也變得鮮美可口~
主料梭子蟹2只，年糕500克
配料干澱粉30克，胡椒粉少許，色拉油4湯匙，海鮮醬1/2湯匙，辣椒醬1/2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，鹽少許，水適量，生薑蒜籽蔥各少許
做法
1年糕洗淨，掰開備用;將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋蟹腮等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。
2切好的螃蟹塊均勻沾上胡椒粉和干澱粉;坐鍋倒入約2湯匙色拉油，放入拍好干澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色，盛出。
3另起一鍋，再倒入2湯匙色拉油，爆香姜蒜，放入海鮮醬辣椒醬蠔油翻炒出香味和紅油。
4放入煎好的螃蟹塊，烹入2湯匙料酒，翻炒，倒入年糕。
5迅速翻炒均勻，把螃蟹殼放在上面;倒入少許水或清湯，用少許鹽調味，蓋上蓋子煮一會兒。
6待湯汁粘稠，螃蟹殼變紅，再翻炒幾下即可，出鍋前撒蔥花。
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