私房燒魚塊
最愛吃魚了，各種口味的基本都很愛，魚塊的口感卻跟整條魚的口感相差很大，如果燒魚塊做的不好，那味道會差很多。這道私房燒魚塊，保留了魚原有的鮮香味，非常美味。
材料
草魚塊500克
調料A
鹽3克，料酒一湯匙，胡椒粉少許，澱粉1湯匙，蔥姜蒜適量
調料B
剁椒1湯匙，生抽1.5湯匙，老抽半湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉少許
做法
1.草魚片清理乾淨洗淨，裝進大硿裡，加調料A裡的鹽，料酒，胡椒粉拌勻醃15分鐘左右。
2.加1湯匙澱粉拌勻。
3.熱鍋上油，油熱後放入處理好的魚塊小火煎至金黃。
4.翻面，將另一面也煎至金黃後起鍋備用。
5.鍋中余油放入蔥姜蒜煸香，加一湯匙剁椒炒香。
6.加入一小碗清水，再把調料B裡的所有調料進進去，煮3.4分鐘左右。
7.加入煎好的魚塊，煮8分鐘左右將魚塊翻面，再煮5分鐘
8.大火收汗，撒入小蔥綠起鍋即可。
溫馨提示
1.魚塊一定要煎透，煎到兩面金黃再煮魚肉才不容易碎掉。
2.煮魚塊的時侯偶爾晃動下鍋子防沾鍋，在整個煮的過程中只需要中途給魚塊翻一次面就行。
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