油煎鹹帶魚
原料
帶魚1條,鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,。
製作
1.將帶魚洗淨,用鹽擦遍魚身,醃製5小時。
2.將帶魚洗去表面鹽粒,去頭尾,中段剞上花刀切成6cm長塊晾乾。
3.取鍋一隻置火口中,加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面深黃色至熟,烹入酒,撒上蔥花即可。風味特點帶魚塊色澤深黃,外皮略脆鹹鮮嫩。
油煎鹹帶魚
原料
帶魚1條,鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,。
製作
1.將帶魚洗淨,用鹽擦遍魚身,醃製5小時。
2.將帶魚洗去表面鹽粒,去頭尾,中段剞上花刀切成6cm長塊晾乾。
3.取鍋一隻置火口中,加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面深黃色至熟,烹入酒,撒上蔥花即可。風味特點帶魚塊色澤深黃,外皮略脆鹹鮮嫩。