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剁椒蒸帶魚

刊登日期:12-24-  點擊:
【導讀】:導讀:近段時間喜歡上了剁椒口味的菜餚,肉類、海鮮等都可以烹飪成剁椒口味,感覺用剁椒蒸出來的海鮮或其它肉類決無腥味和其它異味。並且採用蒸的做法非常的簡單,不需用複雜的操...

  油煎鹹帶魚

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  原料

  帶魚1條,鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,。

  製作

  1.將帶魚洗淨,用鹽擦遍魚身,醃製5小時。

  2.將帶魚洗去表面鹽粒,去頭尾,中段剞上花刀切成6cm長塊晾乾。

  3.取鍋一隻置火口中,加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面深黃色至熟,烹入酒,撒上蔥花即可。風味特點帶魚塊色澤深黃,外皮略脆鹹鮮嫩。

 

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