原料
新奇士橙子1個 大眼魚2條 洋蔥 蒜 小紅辣椒 適量
調料
鹽5g 料酒2g
做法
1魚的鱗片內臟去除，用水沖洗乾淨。 洋蔥切絲蒜切片小紅辣椒切圈橙子切大片備用。
2魚放入碗中，加鹽料酒洋蔥絲蒜片辣椒圈幾片橙子醃漬60分鐘。
3用廚房紙巾擦乾魚肚內和表面的水分，平底鍋內塗薄薄一層色拉油油，魚入鍋，每面各煎2分鐘，把洋蔥絲蒜片辣椒圈橙片也要煎一下。
4在烤盤中墊入錫紙，將橙片均勻鋪入，再將魚上，蓋上煎出香味兒的洋蔥絲蒜片辣椒圈橙片並包嚴實。
5將烤箱預熱至200度，置中層，烤18分左右。
小貼士
1魚烤之前要煎一下，這樣魚肉更緊一些，比直接烤味道要好。
2盡量要用錫紙包著，一是保持烤箱乾淨，二是味道沒有揮發，全部被魚吸收了。
3盡量要選用品牌橙子，相比之下水分甜味香氣確實比普通的橙子更濃郁芬芳。新奇士®橙產地位於美國加州和亞利桑那州，色澤亮麗氣味清新味道可口，富含維生素C以及包括葉酸果膠鉀及天然抗氧化物在內的多重營養元素，使新奇士® 柑橘產品成為天然的健康食品。
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