醬燜鯉魚是一款有名的東北特色菜，東北人幾乎家家都會做，人人都願意吃。我們家鄉丹東的鴨綠江鯉魚最好吃，每到夏季去江邊旅遊，就吃正宗的醬燜鯉魚，如果在船上遊玩，船上吃飯，就用江裡的水燉魚，原汁原味，甚是鮮美。
我第一次去老公家，留給我印象最深的菜餚，就是婆婆做的醬燜鯉魚。老公家住海邊，全家喜食海鮮，這和我合拍，我也超級愛海鮮，婆婆做的魚非常的入味，結婚以後，婆婆也經常做醬燜鯉魚送過來，每次都要吃的肚皮滾圓才能放筷。
其實老公也很會做魚，他做魚的過程都非常簡單，不複雜，但是味道也是超級好吃，我說他先天帶這個製作魚的基因，哈哈。醬燜鯉魚的家常做法其實非常簡單，親看完這篇文章，回去之後就可以輕鬆完成了
原料鯉魚1條，豬五花肉50克。
調料色拉油料酒郫縣豆瓣醬白糖各1大匙，精鹽蔥段姜塊大蒜紅辣椒綠辣椒香菜各少許。
做法
1鯉魚刮鱗去鰓，除內臟，洗淨，切大段備用
2豬五花肉切成小片。蔥姜切段
3炒鍋燒熱，加適量底油，蔥段姜塊大蒜和紅綠辣椒熗鍋，下肉片，煸炒
4下料酒郫縣豆瓣醬白糖和精鹽，添湯燒開，下鯉魚，移小火燜至湯汁稠濃時即可
【鯉魚營養價值】
1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸礦物質維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g脂肪4.1g鈣50mg磷204mg及多種維生素。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
【鯉魚宜忌人群】
1鯉魚適宜食慾低下工作太累和情緒低落者食用，尤其適宜患心臟性水腫營養不良性水腫腳氣水腫婦女妊娠水腫腎炎水腫黃疸肝炎肝硬化腹水胎動不安產後乳汁缺少咳喘等病症者食用。
2患有紅斑狼瘡癰疽疔瘡蕁麻疹支氣管哮喘小兒腮腺炎血栓閉塞性脈管炎惡性腫瘤淋巴結核皮膚濕疹等病症者不宜食用。
3脊上兩筋有黑血的鯉魚不宜食用;服用中藥天門冬時要忌食鯉魚;
4燒焦的魚肉不宜食用;
5鯉魚不宜與赤小豆綠豆鹹菜麥冬狗肉紫蘇龍骨小豆藿硃砂一起食用。
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