魚鰾
魚鰾是一種理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齊民要術》中就有關於魚鰾的記載。該書中稱魚鰾是與燕窩魚翅齊名的高營養食品。
現代研究發現，魚鰾中含有豐富的大分子膠原蛋白，該物質具有改善人體組織細胞營養狀況促進人體生長發育延緩皮膚老化的功效。用魚鰾製成的菜餚口感滑潤細膩。
另外，海水魚的魚鰾壁較厚，經常會被製成干品食用。這種干品魚鰾被叫做魚肚。人們在食用魚肚前，必須提前將其用油或水泡發。質厚的魚肚用油或水泡發皆可，質薄的魚肚用油泡發的效果較好。
椒鹽沙丁魚
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:沙丁魚營養豐富尤其富含的二十二碳六烯酸(DHA)，能夠提高智力，增強記憶力，因此沙丁魚又被稱為「聰明食品」。中國東南沿海有豐富 的沙丁魚類資源，約在400年前已有開發的記載，大規模捕食卻在上世紀六十...
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