沙丁魚營養豐富尤其富含的二十二碳六烯酸，能夠提高智力，增強記憶力，因此沙丁魚又被稱為“聰明食品”。中國東南沿海有豐富 的沙丁魚類資源，約在400年前已有開發的記載，大規模捕食卻在上世紀六十年代以後。沙丁魚魚刺較少只有一根主刺，很適合老人孩子食用。
材料沙丁魚10條，麵粉25克，澱粉25克，料酒1調羹，鹽1茶匙，食用油適量，花椒鹽，15克，
1沙丁魚刨去魚鱗。
2用手揪掉魚頭側向一側，內臟就全部拉出來。
3依次處理好所有沙丁魚沖洗乾淨，加入料酒鹽醃製15分鐘。
4麵粉澱粉倒入容器加清水調拌成均勻無顆粒麵糊。
5取醃好的沙丁魚裹上面糊。
6鍋加入食用油燒八成熱，下入裹滿糊的魚。
7炸制魚身金黃熟透出鍋。
8配食一碟椒鹽上桌。
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