導讀油爆蝦通常選用中小型蝦，用旺火菜籽油鍋炸蝦，燒好後蝦外脆內嫩。加上蔥香縈繞，口口鮮嫩。具有通乳調理，補陽調理，骨質疏鬆調理，益智補腦調理的功效。
【干香油爆蝦】
材料新鮮明蝦
調味香蔥，料酒，鹽，糖
1. 鮮蝦擇掉兩須，洗淨瀝水備用
2. 寬鍋熱油~下鮮蝦旺火爆至顏色變紅後撈出控油
3. 鍋內留少許底油~加蔥花兒爆出香味
4. 放入過了油的蝦後立即烹入料酒
5. 加鹽調味~不停翻炒~再加一小撮兒糖提鮮
6.旺火迅速讓料酒蒸乾~起鍋
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蔥香油爆蝦
刊登日期：12-24- 點擊：次
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