燉燒華子魚
點擊查看更多《舌尖上的中國》2相關菜譜 大搜羅
燉燒華子魚講究的是用柴火或干羊糞燉煮，用農家的大鐵鍋，經過千回百轉的燉煮，把魚的鮮美發揮到極致。喜歡喝湯的可以多加湯汁，魚肉燉煮的爛一些，再用鮮美的魚湯泡米飯吃是一種幸福的享受。在樓房已經不能用到大鐵鍋了，雖然沒有大鐵鍋，燒乾柴羊糞的豪爽，但那魚一樣會飄香。
主料華子魚700g
輔料油，花椒粒，八角，鮮姜，大蔥，香菜，醬油，料酒，鹽。
1新鮮的華子魚，去鱗，去腸，清洗乾淨。
2魚背上用到劃兩道小口。
3大蔥白，蒜，姜，八角，花椒粒等調料備好。
4炒鍋熱油，先炸香八角和花椒粒。
5放入華子魚，輕輕煎一下，不要時間長，免得煎碎。
6加水，水量和魚一平。同時放入備好的調料，再加上適量鹽，料酒和少量醬油。
7大蔥葉和香菜洗乾淨切碎。
8煮鍋中，湯汁剩少許時。
9放入蔥 香菜略收汁即可。
中國菜譜網小貼士煮燉的時候可以適量加點紅辣椒提味。
油熱煎魚不要時間長，魚身微焦就可以。
醬油不要放多，一點就可以，免得顏色重去掉魚的鮮味。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁