油煎華子魚
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舌尖中，華子魚逆流而上，奮勇不息的樣子仍留駐於腦海，那裡人類謹遵與環境維繫平衡的相處之道，用羊胡草搭建華子魚的愛巢。華子魚是有季節性的，並非什麼時候都能吃到，魚肉細緻，刺也很細密，油炸就不用擔心被刺到了。炸出來焦香酥脆，滿口怡人鮮香。
所需食材 道菜譜www.daocaipu.com
主料華子魚400g
輔料料酒適量 鹽適量 孜然適量 花椒適量 姜適量 麵粉適量 蔥適量
做法
1首先將華子魚泡在冷水裡化凍
2魚化開以後去掉魚鱗清洗乾淨，準備好蔥姜絲和花椒
3洗好的魚放入盆中，將蔥姜絲和花椒都放進去。
4加入一大勺料酒
5加入適量鹽醃製30分鐘，如果天熱就放冰箱裡醃製。
6醃製好的華子魚，揀去作料控干水分然後放在盛有乾麵粉的盤子裡兩面蘸滿乾麵粉。
7炒鍋燒熱加入玉米油，油熱之後將蘸了麵粉的魚抖掉多餘的麵粉放入鍋中煎制。
8煎到一面金黃以後翻個身
9待兩面都金黃了撈出來放在吸油紙上吸去多餘的油
10表面撒上孜然粉即可開吃
11如果愛吃辣的再撒點辣椒粉，我做兩種辣的我吃，不辣的他吃。
不吃孜然味道的人可以換做椒鹽。
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