多寶魚的吃法很多，
通常以“清蒸”最為常見，
“紅燒”就可能會被看做“糟蹋”東西了，
“辣烤”不知道會有怎樣的反響?
今天就上一款味美鮮香，
讓人口水橫流欲罷不能的香辣烤魚——烤多寶魚!
材料
新鮮多寶魚一條
黑胡椒碎2小勺，干紅辣椒碎2小勺，橄欖油5大勺，鮮搾檸檬汁1大勺，大蒜碎2大勺，海鹽1小勺
做法
1多寶魚治淨，兩面交叉斜打花刀，深至魚骨;
2將胡椒碎辣椒碎大蒜碎海鹽檸檬汁和橄欖油一起放進小碗，拌勻;
3將調味汁均勻刷在魚身上，劃開的縫隙中也要塗抹，醃製1小時以上;
4烤箱預熱200度，將魚放在烤架上，烤架下放一個接油盤，烤10到15分鐘;
5烤魚的時候收集醃盤中的調味汁;
6烤魚期間不斷將調味汁刷在魚身上，用筷子或竹籤檢查烤魚的成熟度，只要肉能離骨就熟了
貼士
1根據自己的口味調節醃味汁，特別是辣椒粉，份量視自己的口味而定;
2檢查魚是否烤熟要看魚的大小和烘烤的方式。我用的這種方式，加上烤箱有大面積烤肉的功能，十來分鐘就烤熟了;如果放在烤盤裡烤要注意檢查，用竹籤挑起魚肉能離骨即可，中間要考慮是不是翻面。
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